四川火鍋加盟店選址要格外小心這幾點(diǎn)！
來(lái)源：朝天門火鍋 時(shí)間：2022-02-14 瀏覽：721如果你向老餐飲人取經(jīng)，問(wèn)他們開(kāi)火鍋加盟店有哪些注意事項(xiàng)的話，我相信大多數(shù)人都會(huì)提醒你一句：好好選址。選址，關(guān)系著后期火鍋店生意的興旺，對(duì)于一個(gè)有名氣的火鍋品牌來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的店鋪位置就是錦上添花，能增加客流，而對(duì)于一個(gè)人氣不足的品牌來(lái)說(shuō)，好的位置則可以力挽狂瀾，幫你提升人氣！
那么，火鍋店址究竟應(yīng)該怎樣選呢？老餐飲人普遍認(rèn)為要格外小心這幾點(diǎn)：
1.面積合適
火鍋店如何選址，首先要考慮的就是面積問(wèn)題。一家標(biāo)準(zhǔn)的火鍋店，其面積應(yīng)該滿足這三點(diǎn)，其一是面積不能過(guò)小，要能擺放十來(lái)張桌椅，并留出餐廚空間，二來(lái)面積也不宜過(guò)大，降低開(kāi)店成本和運(yùn)作難度，三來(lái)，門店能利用起來(lái)的面積得大，有些商鋪看著空間很大，但是面積可使用率低，有很多地方不能進(jìn)行二次改造，很難結(jié)合自身地需求去規(guī)劃空間，既不能設(shè)置包間，又無(wú)法合理地設(shè)置用餐隔斷。
2.給產(chǎn)品選址
選址時(shí)，有一個(gè)核心的問(wèn)題是我們要明白我們經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是什么，不同的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)群體，消費(fèi)水平，消費(fèi)區(qū)域的要求是不同的。比如串串香就比較適合開(kāi)在居民區(qū)附近，或者大學(xué)校區(qū)附近，而火鍋則適合開(kāi)在商圈、寫字樓附近、公交車站以及地鐵站附近，這些地方人流量大，同時(shí)又比較有消費(fèi)活力的區(qū)域。
3.不選大面積的偏僻胡同店
一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)火鍋店的房租投入成本是固定的，如果我們想在租金較高的地方開(kāi)店的話，自然得選擇面積小一點(diǎn)的商鋪，而如果我們?cè)谄б稽c(diǎn)的街巷開(kāi)店的話，那么相同的房租成本，則可以租賃到一家大面積門店。很多老板認(rèn)為，面積越大，擺放的桌椅越多，同一時(shí)間段所能接納的客人數(shù)量會(huì)大一些，但其實(shí)，面積雖廣，座椅雖多，但沒(méi)人來(lái)有何意義呢？偏僻的胡同、街巷很難聚集人流，火鍋店人均消費(fèi)定位不足，并不適合做火鍋生意。
4.考慮租金承受能力
一般來(lái)說(shuō)，火鍋店的房租費(fèi)用應(yīng)該占餐廳營(yíng)業(yè)額的15%-30%，如果消費(fèi)量無(wú)法達(dá)標(biāo)，營(yíng)業(yè)額偏小，那么門店自然會(huì)面臨虧損。所以，我們認(rèn)為正確的選址，不應(yīng)該是一味地追求豪華商鋪、黃金地段，而應(yīng)該結(jié)合街區(qū)的消費(fèi)能力，火鍋店的營(yíng)收狀況，以及自身的租金承受能力，綜合思考后的判斷。
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