火鍋店如何打造爆款，記牢這三個通用思路！
來源：朝天門火鍋 時間：2021-12-03 瀏覽：689如果你想從事火鍋加盟行業，請一定要記住，產品力就是生命力。好的產品能幫火鍋店獲客、鎖客，并提升營業收入，是喚醒消費活力，保持行業競爭力的核心。因而產品研究，是每家火鍋店要堅持不懈做的一件事情。那么，我們如何才能立足產品研究，打造獨一無二的爆款呢？
我們認為好的產品研究，能通過產品食材突破、挖掘，獨特的造型設計、點綴，特殊的文化、情感賦予這三個思路，來增強價值感和吸引力。
產品食材突破、挖掘
吃火鍋，你愛點什么菜？很多人會說，吃來吃去不就是火鍋老三樣嗎，毛肚、鴨腸和黃喉，的確這三樣菜是火鍋涮菜的主要成員，但是長達一小時的火鍋用餐時間內，不可能只吃這三樣吧？我們還需要點一些口感特別的菜品。
而為了突出門店在火鍋店食材選擇采購上的不同，拒絕千篇一律的產品塑造力，我們可以嘗試在食材上進行突破，挖掘那些還未在火鍋餐桌上流行起來的菜品，比如云南的山茄，樹番茄，又比如四川腌鹵美味、特色海鮮等等，皆能讓顧客感受到別樣的舌尖心跳！
獨特的造型設計、點綴
一道能迅速在火鍋市場流行起來的菜品，它必須得具備兩個要點，其一是好的味道和品質，其二就是造型上的設計和拿捏。味道不用多說，需要用品質原材料去鑄就，需要火鍋底料去烘托，而造型又該如何拿捏呢？
我們認為菜品想要在造型上出其不意、脫穎而出，還得做到“大、夸張、有沖擊感”這三點。大是指我們的擺盤要大氣，夸張則是指菜品的擺放方式可以與眾不同，不要總是有條有理地規則擺放，而有沖擊感則是指我們可以借助干冰等輔助元素，增強產品的視覺享受感。通過這樣獨特的造型設計和點綴的話，相信你的產品一定能迅速出圈。
特殊的文化、情感賦予
都說好的產品會說話，那什么樣的產品才叫好產品呢？什么樣的產品才能說話、表達呢？其實，如果你對餐飲產業的產品輸出有深入研究的話，你會發現，能說話，能引起市場強烈反響，引起顧客情感共鳴的產品，必然有文化積淀，是通過文化賦能，給予了產品特色的符號和意義，從而使其具備與消費者共話的資格。
比如朝天門火鍋打造的“烽火戲豬喉”、“手切小黃牛”，旨在通過城墻、圣旨等復古元素，展示不一樣的火鍋風貌，爭做四川火鍋文化傳承者，傳遞出品牌與恪守匠心的經營理念，又展示了品牌對新舊交融的思考和運用，完美貼合了“年輕態老字號”的品牌主題，深獲食客喜愛。
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