錫林浩特開火鍋加盟店，客流量下滑怎么辦？
來源：朝天門火鍋 時間：2021-10-08 瀏覽：519有人說，開餐廳是一段“擔驚受怕”的冒險之旅，我們要投入大量的金錢和精力，但卻不一定能收獲想要的經營效果。就拿開火鍋店來說，品牌之間內卷嚴重，競爭氛圍激烈，稍不注意顧客就流失了，生意慘淡難堪！那你知道在錫林浩特開火鍋店，客流量下滑該怎么辦嗎？有經驗的餐飲人告訴你這樣做，能及時止損！
1.分析市場現狀，升級產品
客流量下滑，顧客留不住，一定得從產品分析入手。產品是讓顧客產生消費沖動，且燃起持續消費熱情的要素，如果產品不好，或者說跟不上時代發展，市場發展的趨勢，也就是說產品落伍了不夠新潮，吸引力自然不足，顧客自動就會從消費關系中解綁出來。如果我們想及時止損，留住剩余客量，建議升級產品，挖掘其他門店或者行業的產品亮點，將精華部分和設計理念，產品制作工藝融入到本店的菜品制作中來，打造新穎、時尚、品質的火鍋菜品，從而提升火鍋店的競爭力！
2.老顧客的回訪
顧客流失，客流量下滑時我們該怎么做？很多人的做法都是不聞不問，眼睜睜看著曾經熟悉的老顧客遠去，絲毫沒有挽留。其實，顧客流失并非是決定性，不可挽回的，有些顧客僅僅是被周圍的新店吸引了，后續仍有到你的店來消費的可能，另外有部分消費者可能只是因為排隊時間長了一點，或者覺得味道稍微咸了一點而不來消費，并沒有全盤否定你，我們不可放棄他們。針對這部分群體，我們一定要做好顧客的回訪，通過微信、短信、電話溝通的方式了解顧客流失的原因，從而為后續的經營改良提供方向，降低火鍋店客戶流失率。
3.延續性的門店活動
火鍋店的人氣提升不起來，跟缺少線下活動有關。畢竟氛圍和價格，是大多數火鍋消費群眾所關注的問題，店內消費氛圍越熱烈，大家就越愛去湊熱鬧，這樣人氣就能驟增，當大家都來圍觀湊熱鬧的時候，發現還有便宜可撿，那顧客就會立馬產生消費的想法，客流量不就慢慢回升了嗎？所以，我們認為門店活動是需要經常開展的，活動應該具備延續性，能持續讓利給消費者，從而維護品牌的口碑和人氣。
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