黑河開火鍋加盟店,選明星店還是老品牌?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-07-23 瀏覽:939

當前火鍋市場,由兩大門派主導,其一是憑借話題和流量出圈的明星店,其二則是循序漸進,持續提升經營效果的老火鍋店,兩者孰好孰壞,眾說紛紜,今天我們就一起來綜合分析一下,在黑河開火鍋加盟店,該選明星店還是老品牌吧!

黑河開火鍋加盟店,選明星店還是老品牌?

看市場環境

任何一個餐飲市場,都有自己獨特的氣質和發展脈絡,不同的消費環境,不同的市場經濟,都有可能對餐飲門店的經營狀況造成影響。比如像廣東的潮汕,當地的潮汕牛肉火鍋十分火爆,占據了較大的市場份額,由此給其他餐飲分類留下的生存空間就小,

但是,如果你在云貴川等地的話,潮汕火鍋其實并不太流行,消費大眾的接受度也不高,因此,即使是你比較喜歡的明星代言或者創辦的潮汕牛肉火鍋,我們也不能頭腦發熱地“追星”,而應該根據市場環境、消費特征去衡量和選擇。

看本質實力

明星店與老火鍋品牌相比有哪些差別?業內人士都知道,他們的經營重心不同。明星店的經營重心放在宣傳上,而老品牌的經營重心則放在管理和產品上。有些明星開的火鍋店,店內裝修得很有個性,也打造了一系列的意境菜,一大波宣傳推廣后,獲得了較高的關注。

但是顧客消費后卻發現貨次價高,姣好的產品外型,卻沒有與之匹配的口感和味道支撐,不得不讓人感嘆虛有其表。因此,我們在選擇加盟明星店還是老品牌的時候,還得回歸到本質上來看品牌實力,餐品擺盤、鍋底口味、菜品保鮮技巧等等。

看后期的運營督導

不可否認,明星店帶有明星光環,在啟動期更容易獲客,但是光靠前期的客流量也不足以維持一家門店的發展,我們更多地是要未雨綢繆,考慮今后的發展狀況。因此比起前期的獲客能力,后期的運營督導更重要。

我們在考量品牌的時候要重點關注品牌的運營能力,要清楚地了解后期是否有專業的運營人員督查、指導,能否給出可施行和執行的策劃方案,以及能否做好日常的管理與培訓指導,只有當我們有專業的營運人員對接,才能建立起分店與總部的聯系,也才能幫助總部了解實際營運狀況,做出經營方案的調整。

以上就是朝天門火鍋的相關回答了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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