遷安開火鍋加盟店,菜品如何定價才合理?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-06-08 瀏覽:591

遷安,位于河北省東北部,是新型智慧城市的代表,也是眾人投資的洼地。如果我們擬在遷安開火鍋加盟店的話,除了要考慮如何選擇品牌,前期如何籌備外,還得慎重考慮定價的問題,因為消費的高低,直接影響著客量的多少和未來的發展。那么遷安的四川火鍋加盟市場整體消費水平究竟如何呢?我們又該如何合理定價呢?

遷安開火鍋加盟店,菜品如何定價才合理?

走訪市場,調研客戶

關于菜品定價的問題,任何一個火鍋店,甚至是連鎖經營的加盟店,都不可能統一定價,就像一份嫩牛肉,在不同城市、不同商圈定價都有所不同,有的地方可能考慮到市場消費能力,定價較低,主要采用的是薄利多銷的戰略,而有的火鍋店卻走的是品質發展的經營路線,整體定價比小縣城高出一倍。

那么我們如何根據市場來定價呢?我們認為要做好這兩步,一是走訪市場,即要了解當地的消費環境,分析競爭對手的定價區間,另外還得調研客戶,采用街頭問卷調查的方式,對口味、人均消費、菜品要求等問題進行深入調研,最終分析數據,形成調研報告,從而規劃性地合理定價。

衡量產品,定位價值

當然,我們在給火鍋店菜品定價的時候,也不能只看市場,畢竟不同的火鍋店產品的差異還是非常大的,一來原材料不同,二來處理工藝也不同,如果按照統一標準定價的話,難免會削弱匠心做產品的火鍋店的利潤。

所以,我們在定價的時候還得衡量產品的價值,如果我們的火鍋店食材材料品質較高,也非常稀缺,同時還經過腌、鹵、切、捶等特殊工藝的話,我們自然得合理地提高菜品定價,比如一份普通的蝦滑售價28元,但是一份手打魚籽鮮蝦滑售價就遠遠不止了,可能高達48元一份,再比如普通的土豆片可能六元一份,但是切得很薄的功夫土豆片,售價可能就高達十幾元一份了。

遷安開火鍋加盟店,如何給菜品定價?上文朝天門火鍋已經從兩個角度進行了深入的分析,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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