重慶火鍋連鎖店的人均消費(fèi)如何定位

來源:朝天門火鍋 時(shí)間:2020-05-28 瀏覽:847

現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說越來越多了,而重慶火鍋?zhàn)鳛?a href='http://www.buil-estate.cn/dongtai/' target='_blank'>火鍋行業(yè)龍頭,重慶火鍋店可以說遍地開花,但火鍋?zhàn)鳛椴惋嫞瑢?duì)于到店顧客對(duì)管理者來說需要有一個(gè)大概的人均消費(fèi),以此自身才會(huì)有一個(gè)較為合理的菜品定價(jià),以及火鍋店策劃活動(dòng)等,那么店面的人均消費(fèi)應(yīng)該如何定位,有哪些影響因素呢?

重慶火鍋連鎖店的人均消費(fèi)如何定位

人均消費(fèi)沒有一個(gè)準(zhǔn)確的量度,但要了解大概的數(shù)值還是可以的,朝天門火鍋認(rèn)為可以從以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行參考。

一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平

城市級(jí)別不同,地段不同,是影響火鍋店人均消費(fèi)的因素很重要的一個(gè)因素,比如上海的人均消費(fèi)就相對(duì)較高,而中西部地區(qū)則相對(duì)要低一些,以重慶為例,重慶火鍋的人均消費(fèi)大概在50-100左右,而重慶火鍋在人流量密集,或者熱門景點(diǎn)附近,那么人均消費(fèi)就相對(duì)較高,一般在80-100,而普通地段的火鍋店,則人均在50-70左右。

二、店面裝修定位

作為管理者,自己對(duì)店面的定位是很關(guān)鍵的,店面定位是精品店還是大眾店,精品店的人均則相對(duì)要高一些,而大眾,市井店則相對(duì)低一些,而自身火鍋店的裝修水平,所處地段,品牌知名度等因素,都會(huì)影響到管理者對(duì)自己店消費(fèi)水平的定位,身為管理者,則一定要注意這些相關(guān)因素對(duì)自身火鍋店人均消費(fèi)的影響。

三、顧客接受水平

在有了大概的人均消費(fèi)意識(shí)之后,火鍋店管理者還需要思考到底自己的消費(fèi)水平定位是否能被顧客接受,而這一點(diǎn)則是許多火鍋店老板經(jīng)常犯的錯(cuò)誤,自身定價(jià)較高,顧客接受水平較低,兩者沖突則直接影響自己店的人氣值,如果遇到這種問題,管理者則需要及時(shí)思考,調(diào)整自身的消費(fèi)水平定位,同時(shí)結(jié)合相關(guān)活動(dòng),讓顧客從心底認(rèn)可自己。

總的來說,一家火鍋店的人均消費(fèi)影響因素是很多的,管理者要清晰的對(duì)自己火鍋店作為價(jià)格定位,這樣才能較好的對(duì)火鍋店的長期運(yùn)營做出正確的指導(dǎo),朝天門火鍋通過多年運(yùn)營,已總結(jié)出成熟的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),如還有疑問亦可與我留言,一起交流進(jìn)步。

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