特色火鍋加盟店管理：淺析經營中需要注意的硬件設備問題
來源：朝天門火鍋 時間：2020-05-28 瀏覽：822對于初次經營特色火鍋加盟店創業者來說，在店面的管理上，由于經驗的不足，會出現許多問題，包括選址、培訓、經營管理、采購、廣告、市場營銷等各各方面，為提升店面的成活率和持續性，創業者就要投入更多的時間和精力，以達到成功開店的目的。下面，以火鍋加盟市場的相關案例為例，為想要開店的創業投資者分析特色火鍋加盟店管理時，經營中需要注意的硬件設備問題：
張先生是不算是餐飲行業經營的新手，手下經營者一家中式快餐店，無意之間的偶然機會，張先生了解到了當地市區中央臨街店面正在轉讓，其原因在于內部治理問題導致經營不善，多年經商的直覺告訴他，那個區域位置不錯，經營得當，就會有利可圖，于是，他迅速拍板拿下了那個門面，然后對周邊市場進行具體調查分析，最后結合商圈所在區域屬性和職員結構以及消費能力等綜合分析，決定開一家特色火鍋加盟店。
對此，張先生憑借多年累積的餐飲經驗，按照加盟火鍋店品牌對火鍋店裝修布局和要求進行了裝修設計，但很快問題就反應出來，店面電力共給不足，不能滿足中央空調和餐臺電磁爐的供店要求。如果考慮電力增容，將會增加成本代價，并且也達不到核定要求，最后只能使用液化燃氣作為餐臺燃料源頭。
就在張先生以為一切妥當時候，當地某家火鍋店使用液化氣體帶來的燃爆事件，讓張先生的加盟火鍋店經營遭遇了冷凍期。可見，特色火鍋加盟店管理，開店前的市場調查以及硬件設備的配置是關系店面生意能否持續穩定發展的前提。
為此，想要開店的創業者就要十分注意，其中，作為特色火鍋加盟店管理經營的核心，店面選址時創業者要重點關注問題。
對于特色火鍋加盟店選址來說，店面中的硬件可以泛指所選店面的一切內部構造。包括整個餐廳的結構、外形、位于樓層位置以及空間布局，并且與之相關的電力、水力消防燃氣等因素也是創業者應該重點考慮的條件和前提，其原因是加盟火鍋店店面選址中硬件的失誤造成的損失是不能輕易通過后期去彌補，所以就是硬傷的說法。
以張先生店面為例，在火鍋店裝修時候，就已經意識到其硬傷是電力不足會帶來功能性缺陷，就算更換了燃氣設備解決了短期問題，但卻留下了更大的安全隱患，這樣的做法是不可取的，結果只能是花費更大的代價。那么在特色火鍋加盟店選址時，要從哪些方面注意?
關于電力的配套要求，作為火鍋加盟市場老品牌的朝天門火鍋曾咨詢專業人士，了解到了一些情況，僅供大家參考，在使用自然氣、擁有中心空調系統的情況下，特色火鍋加盟店電力供給不應低于10千瓦/百平米;在自裝中央空調的情況下，電力供給不低于20千萬/百平米;如自裝分體空調，電力供給可適當降低;在使用電力作為燃燒動力的情況下，可在每個臺位增加0.5千萬;如果電力共給不足，增容用度就要增加;在動力電源未進入場地配電箱，未接入電纜用度要求就非常高，并要求擁有獨立的電表。
總之，特色火鍋加盟店選址是一門較高深的藝術，高深是由于其操縱的復雜性。就場地本身條件來說，并不存在一定的好壞，但不同位置的場地各有優劣，加盟火鍋店管理者就要根據實際情況具體問題具體分析。就選址來說，可大概的概括為兩種，第一種是現成的場地，第二種是現成的項目。
對第一種來說，就要重點考慮場地對于加盟火鍋店經營有沒有經營上的“硬傷”;其次就是要拋棄本位主義思維，對場地進行優劣以及投資風險分析，確定特色火鍋加盟店適宜的經營業態和品種;第二種就要從特色火鍋加盟項目本身為前提去選擇店面地址，只有考慮周全，就可以將選址中的誤差降到最低。
推薦閱讀:
