重慶火鍋加盟連鎖店裝修設(shè)計：店鋪應(yīng)該擺多少張桌子？

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：917

在不同的重慶火鍋加盟連鎖店總部，通常都會遇到來自加盟火鍋店的投資者這樣的疑問：“我店面有XX平米，可以容納多少座位?”，這是典型的疑問之一，會令很多開店的投資者頭疼，當座位數(shù)不合理，一方面會浪費空間，另一方面也會影響顧客到店消費的體驗。那么，開一家重慶火鍋加盟連鎖店，如何設(shè)立餐位數(shù)?

現(xiàn)在，就一起來了解，重慶火鍋加盟連鎖裝修設(shè)計：店面應(yīng)該擺多少張桌子的問題。

重慶火鍋加盟連鎖店屬于大眾餐飲，可采用圓桌、長方形餐桌與正方形餐桌等，這樣該如何計算重慶火鍋加盟連鎖店桌位數(shù)計算?其項目計算公式為：店面面積÷座位密度=店面餐位數(shù)

雙人餐位數(shù)=店面餐位數(shù)×雙人用餐占比÷兩人數(shù)，這樣的計算方法同樣適用于三座、五座都可以用同樣的方式計算。

至于長方形、正方形餐桌最常見的可為中檔、中低檔、抵擋接待，其選擇餐桌的參考值可為40cm—70cm，主要根據(jù)自身店面的檔次而定。擺放此類店面，計算桌位，一般可用于餐飲籌備和接待前對于餐桌容納賓客數(shù)量進行預估，但也要根據(jù)自身店面的實際情況結(jié)合接待檔次、賓客喜好等因素靈活變通，客用區(qū)數(shù)據(jù)可變。

而圓形餐桌可做人數(shù)，可參考，圓桌直徑、圓周率3.14;圓周長=直徑×3.14，然后采用圓周長÷客用區(qū)=桌位數(shù)。這里以一張直徑為450cm的圓桌為例，可容納的餐位數(shù)為20-24位，圓周長=450×3.14=1413，客用區(qū)為60cm-70cm，那么餐位數(shù)為：1413÷60cm=24位，1413÷70cm=20位。

這就是計算重慶火鍋加盟連鎖店餐位數(shù)的計算方法：

實際上，消費者是動態(tài)的，進店消費日不可能局限在就餐空間，偶爾會走動，會根朋友打招呼，尤其帶孩子的家庭式聚餐，不確定因素就更多，所以座位、桌椅的布局，也就顯得十分重要。

1、重慶火鍋加盟連鎖店：桌椅設(shè)置

這決定著加盟火鍋店在食客心中的品質(zhì)于格調(diào)，通常來說，打中會根據(jù)餐廳的硬裝風格判斷是不是讓人滿意，所謂的“以貌取舍”講得就是這個到道理，對于有經(jīng)驗的運營者看來，如果整個餐廳裝修的客源和生產(chǎn)能力達不到一定水平時，多出來的面積寧愿空著也不要盲目放滿桌椅。

2、重慶火鍋加盟連鎖店：餐廳座位不應(yīng)太過擁擠

在這個方面包括過低的沙發(fā)、沒有靠背的椅子、過窄的凳子、跟其它座位離得國金沒有隔離的座位等，都是讓顧客覺得難受的地方，這里就應(yīng)該具備多元化擺放的意識，讓店面空間座位可盡量從不同人群的需求出發(fā)，坐到人性化設(shè)置。

3、重慶火鍋加盟連鎖店：座位設(shè)置決定餐廳營收

座位由餐桌和椅子組成一套，重慶火鍋加盟連鎖店一般將椅子和一個餐桌稱為位，這包括店鋪租金、前期投入、你的回報率都與餐位設(shè)計有直接關(guān)系，需要經(jīng)營者嚴密計算，才能順利達到開店盈利目的。

根據(jù)重慶火鍋加盟老品牌朝天門火鍋多年的經(jīng)驗，在店面用餐區(qū)兩把椅子之間的過道至少要0.46m，每個餐桌旁邊還應(yīng)該留1.2m凈寬的通道以便收餐，餐車通過的過道寬度至少需要1.5m，成人就餐所需基本面積為1.1㎡等。