重慶火鍋加盟排名前十強：關于開火鍋加盟店的幾點建議

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：714

現代餐飲行業的競爭力已成為一個綜合體系，需要多個領域的知識，加盟火鍋店需要在選址、培訓、經營管理、采購、廣告、市場營銷、市場關系學等方面塑造店鋪實力，以提升開店的成活率和持續，并減少創業者投入火鍋加盟店的時間和精力。現在，重慶火鍋加盟排名前十強品牌之一的朝天門火鍋，就以其在行業里超20年的火鍋研發與經營管理經驗，為想要開火鍋加盟店的創業者提供開店的幾點建議，希望能對其創業投資有幫助。

1、重慶火鍋加盟排名前十強：火鍋加盟店市場定位

新開火鍋加盟店，都需要對自己的店面進行基本定位，可包括：用餐時間、客單價、產品品類、經營檔次等進行市場定位。那么，具體應該如何區分：

在餐飲市場上，關于用餐時間多數時候是根據客單價相聯系的，按照用餐時間的快慢，將餐飲店分為快餐店、快速休閑店，休閑餐廳、高級休閑餐廳、正餐廳等，不同類型的餐廳對于選擇的需求不一樣；從產品方面，可按照地域和菜系劃分，也可以按照就餐以及砰然方式來劃分，比如家常菜、火鍋等。

就火鍋本身而言，作為傳統特色美食之一，它從上古祭祀和慶典源起，發展至今已是繁榮興盛，其品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面有著多元化的特點，所以對于開一家火鍋加盟店來說，創業者需要根據實際情況，進行合理的市場定位。

2、重慶火鍋加盟排名前十強：怎么確定火鍋加盟店客單價

在開火鍋加盟店之前，要對當地同類型火鍋店的價格進行市場調研，并對其進行了解；如果沒有調研，也可以挑選意向中產品相似、經營檔次適中的火鍋加盟店，參考其客單價。這里，朝天門火鍋也介紹一個簡單的方法：即利用菜單里最貴的一道菜的價錢，加上最便宜一道菜的價格，然后除以2，得出的數字就us消費者點擊最集中的中心價格區域。

3、重慶火鍋加盟排名前十強：怎么進行火鍋加盟店菜品劃分

火鍋加盟店在選之前，就應對火鍋店進行定位，并對經營產品進行預估。即對菜單進行設計。在火鍋加盟店菜單制作上，可以劃分為：形象菜、集客菜、招牌菜、利潤菜、招牌菜等。

4、重慶火鍋加盟排名前十強：如何提升火鍋加盟店客單價

在主要菜品都定了的情況下，可以靠其它的附屬產品來提高客單價，比如：甜品、茶、點心、酒品等。

5、重慶火鍋加盟排名前十強：火鍋加盟店如何進行客群分類

對于火鍋加盟店客群的劃分，可按年齡段來分，或按照收入水平、地域特點來劃分。事實上，這是面對市場，進行精準的客戶定位。

6、重慶火鍋加盟排名前十強：分析火鍋加盟店客群有哪些消費目的？

在火鍋加盟店經營中，不同的客群會有不同消費習慣有有所區別，要對其行為進行分析，是傾向于社交、聚會、情侶約會、娛樂休閑方式等目的哪種方式，進而分析顧客消費行為時的特點。通常情況下，消費預算晚餐高于午餐，周末消費高于工作日，以社交為目的的消費相對大眾、宴請相對小眾；如在聚會和休閑消費比例較高的情況下，應主動消費者就餐環境的體驗。可適當采用輕奢裝修風格；如在商場開火鍋加盟店，則應該多布置2-4人臺。