解析關于自助火鍋加盟與重慶火鍋加盟的優劣勢對比

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：600

伴隨著經濟的發展，人民生活水平不斷提高，餐飲行業迅速發展，多樣化的商業模式也隨之而來，自助火鍋加盟以及重慶火鍋加盟都是餐飲行業里熱門的餐飲連鎖投資項目。對初入餐飲行業的投資者而言，面對項目和品牌眾多的火鍋加盟市場，自助火鍋加盟和重慶火鍋加盟哪個好呢？事實上，在選擇任何火鍋加盟項目之前，都應當全面而深入的其進行了解。對此，朝天門火鍋作為火鍋店加盟老字號，將與想要開店的創業者一起分析，關于自助火鍋加盟與重慶火鍋加盟的優劣勢。

1、自助火鍋加盟

①優勢

自助火鍋加盟在火鍋加盟市場里是一種新型的消費模式，讓消費者任意選擇喜歡的菜品，并按人數收費。這種消費模式在市場里深受關注，究其原因，這種消費模式讓很多人感覺得得到了實惠，因而吸引了很多消費者進店消費，多樣化的選擇，讓很多年輕人都能接手。自助火鍋相比傳統老火鍋點餐模式相比，節省了人力資源，其制作工序也相對較少，具有方便快捷的特點。

在這里，朝天門火鍋有一點需要了解的是，自助火鍋加盟不等于重慶特色品牌火鍋加盟，相比后者，自助火鍋加盟代表的是一種經營模式，并缺少主題性。跟傳統重慶老火鍋加盟相比，自助火鍋加盟在技術上更容易掌控，鍋底味道更容易達成一致。自助火鍋的裝修要求會比重慶火鍋加盟店裝修要低，投資火鍋加盟店的成本較低。

②劣勢

自助火鍋加盟經營模式雖然獨特，但口味非常單一，沒有重慶火鍋加盟鍋底的多樣性、消費者選擇有限，對店面的依賴感不強。鍋底及產品的單一，很難面向全國推廣，不能根據不同城市或地區改良口味。在火鍋加盟市場里，自助火鍋加盟門檻相對較低，且更容易被投資者接受，因而市場份額會很快被蠶食，所以更容易被火鍋加盟市場拋棄。且自助火鍋加盟店浪費現象嚴重。成本高低難以把控，多樣化的菜品表面看是好事，但在采購過程里，更容易出現紕漏。

2、重慶火鍋加盟

①優勢

歷史起源悠久，有濃厚的歷史文化背景，沉淀出重慶火鍋的獨韻魅力，這也是重慶火鍋迅速占領國內餐飲連鎖加盟市場的根本原因之一。點餐式的經營方式雖然傳統，但精美的菜品擺盤更能勾起食客的食欲。經過多年的沉淀和創新，由傳統的原味老火鍋出發，在技術的革新及工藝的改良之后，開發出了能夠適宜于不同城市及地區的火鍋味道。在裝修方面，相對于自助火鍋的裝修，重慶火鍋加盟的裝修更精美、細膩，也代表了重慶火鍋濃厚的文化；就服務而言，人力投資大于自助火鍋加盟店，讓客戶有更好的體驗感、多年的運營經驗，可更快速的幫助加盟火鍋店的經營者快速走上正軌。同時，統一的后期培訓和菜品、鍋底以及產品的定期研發等，都讓重慶火鍋加盟與自助火鍋相比，更具市場競爭力。

②劣勢

重慶火鍋加盟品牌眾多，質量參吃不齊，讓投資者選擇過多，導致市場競爭激烈，影響創業者投資心理。同時，過高的人力投入成本、裝修成本、火鍋加盟費都是阻礙投資者創業的因素，也讓重慶火鍋加盟品牌的發展受到了局限。