全國放開!餐飲人到底該堅守還是放棄?字字珠璣!

來源:朝天門火鍋 時間:2023-04-25 瀏覽:963

疫情放開之后,做餐飲的都松了一口氣,但遺憾的是,消費市場并沒有像大家預想的那樣回暖,客流幾乎沒什么太大變化,甚至還比之前冷清了許多。

全國放開!餐飲人到底該堅守還是放棄?字字珠璣!

從各類媒體探討局勢變化的文中可見,目前行業已基本達成一個共識,那就是:餐飲消費市場可能需要一個三個月至半年的恢復周期。為什么這么說呢?

因為雖然全國上下已經徹底放開了,但是疫情本身并沒有結束?,F階段感染的速度和范圍一直在增加,很多市民不想被感染,多少還是有些害怕,可能會主動減少去公共場合的頻率。

這種放開后的常態化生活,不管是生活習慣上還是心理上都需要時間去慢慢適應。面對這樣的狀況,餐飲人到底是選擇離場止損,還是繼續堅守呢?

朝天門火鍋給的建議是,如果你是舉債經營,背的債務已經超出總資產的一半了,最好還是先拋下當下的不甘,跳出泥潭。否則,在這樣的環境下,心理壓力越大,精神越緊繃,就越容易出錯!

當然,還有一種情況同樣也不建議繼續硬抗,那就是:對未來到底如何經營還是沒有清晰思路的。做餐飲一定要搞清楚顧客的消費需求、自己能解決什么樣的消費需求,兩者之間越溫和,賺到錢的幾率就越大;反之,就是在博運氣而已。

做餐飲,比如火鍋店,并不是請幾個廚師、租個門店就行了,實際上遠沒有這么簡單。如果對未來經營思路沒有清晰規劃的,最后大概率會慘淡收場。

如果不是以上兩種情況的話,朝天門火鍋建議趁這個“適應期”重新梳理定位,找準方向再繼續努力。

實際上這次的疫情,就像是給餐飲業踩了一次急剎車,暴露了很多之前不曾發現的問題。讓出身于行業中的人,不得不重新思考到底要怎么做餐飲;也讓那些想躋身于行業中的人,更加理性地看待餐飲。

所有人都回歸到餐飲業本身,去思考到底如何經營一家店?到底要怎么賺錢?賺誰的錢?大環境如此的情況下,居然還有一些品牌和門店逆勢增長,到底是如何做到的?這些問題,也正好給了大家思考和努力的方向。

對于選擇繼續堅持的餐飲人來說,朝天門火鍋認為在接下來的時間里,一定要做好應對各種困難的準備,不斷提升自己的思維認知和專業技能,靜待時機,隨時登場!

未來,祝大家都好運!

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