餐飲行業究竟是品類重要？還是品牌重要？
來源：朝天門火鍋 時間：2022-08-15 瀏覽：9982022年可以不折不扣的說是一個科技年，5G浪潮發展促使下，網紅品牌，網紅單品層出不窮，看得消費者眼花繚亂，那么對于餐飲店來說，或者是對于很多準備開店的餐飲小白來說，選擇品牌更重要呢，還是開店后打造出一個爆款品類更重要呢，特別是對于火鍋行業來說，品牌和品類的選擇都至關重要，一個好的品牌會無形中就自帶品牌流量，后續四川火鍋加盟店的經營會比較輕松，一個店鋪擁有了爆款品類就會擁有很多慕名前來打卡嘗鮮的消費者，兩者的結果導向都是一致的，都是為了提高火鍋店的生意狀況，那么關于現在在餐飲行業中，是選擇一個品牌更重要，還是打造一個品類更重要呢，下面可以看看朝天門的經驗分享。
一、火鍋單品的已經開始趨于品類化，品牌化
品牌化和品類化都是為了提高自身的記憶點，許多餐飲店會聚焦到某一個單品，將某個單品或系列產品推成爆品，大單品，繼而呈現單品品牌化，品類化的趨勢，比如在火鍋行業，毛肚就是很多四川火鍋店打造的爆款菜品，蝦滑品類也緊跟其后，越來越多的以品類化命名的火鍋店。
二、好看產品更容易成為品類打造中的爆款
以前，好看不能當飯吃，但現在，好看就能當飯吃，還能變現，據報告顯示，有26％的消費者對顏值高，設計感強的產品增加了消費，這一特性在火鍋行業尤為明顯，顏值高，互動性強的顏值類菜品是眾多品牌當下推崇的對象，而這些顏值高的產品自帶傳播元素，這也將成為品類打造的一大推動因素。
三、獨特，新奇成為餐飲行業競爭關鍵詞
在激烈的競爭中，只有差異化才能為顧客提供持續的驚喜和購買理由，未來會有越來越多的火鍋品牌根據用戶畫像和數據，通過創新，為品牌貼上獨特的標簽，以火鍋行業舉例，新奇特的單品主要是體現在名字，外觀，口味，與傳統的火鍋單品形成強烈反差，當下以消費者為生產導向，消費者心理更獵奇，獨特新奇的單品就會受到消費者喜愛。
相信未來，在餐飲行業中，新奇特的一類單品會頻繁出現，在選擇了一個品牌之后，品類的打造也至關重要，只能說選擇了一個好品牌，這個品牌自身就會打造差異化，而不需要你來做。
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