五一四川周邊游，不容錯過的十大老字號美食

四川是一座美食云集的城市，新派的網(wǎng)紅餐飲店吸引著年輕人，但讓四川人真正流連忘返的還得是老字號，它們憑借著深厚的文化，獨特的技藝，地道的口味誠信為本的經(jīng)營理念一直在歷史的長河中流淌著，是四川優(yōu)秀文化物化象征的標志之一。如果你來四川旅游，想追求地道、正宗的四川味，老字號一定不能錯過。那四川都有哪些老字號的餐飲店呢？這里不妨就為大家盤點一下吧！

1、朝天門火鍋

朝天門火鍋始于1935年，經(jīng)歷了多次的創(chuàng)意改良和升級，提倡用一次性用油還原四川老火鍋味道，其火鍋制作技藝獲選了四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為四川火鍋傳統(tǒng)制作技藝的代表。鍋底以紅油麻辣味為主，麻辣鮮香，味道醇厚，已經(jīng)受到了全國各地消費者的青睞，先后拓展了1000余家分店，全年客流量突破1.5億人次。

除了擁有原味的老火鍋外，朝天門火鍋還有印璽文化，玉璽加封，尊貴氣質(zhì)一秒迸發(fā)；圣旨牛肉，豪爽霸氣；烽火戲豬喉，黃喉位于城墻之上，鮮脆爽嫩……有非遺表演，通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場，讓人一進朝天門，心就到了四川城！

2、吳抄手

吳抄手起源于1952年，由五個四川人合伙創(chuàng)建，從成都發(fā)源到四川發(fā)揚光大，因為皮薄如紙、肉餡豐盈、口感鮮嫩收獲無數(shù)人的芳心，也讓吳抄手在四川走過了70個年頭，對于很多人來說吳抄手跟四川小面一樣，是具有信仰和情懷的，他家的雞汁鍋貼真的相當經(jīng)典。

3、老四川大酒樓

老四川大酒樓創(chuàng)辦于20世紀30年代，原設(shè)于四川八一路，開始是由一對夫婦創(chuàng)辦，以售賣“燈影牛肉”為特色。如今經(jīng)過了七十多年的歷史演變，老四川已經(jīng)成為以特色牛肉菜品為主，集川粵家常、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè)。

4、秦云老太婆攤攤面

四川小面不乏有一些老字號，曾經(jīng)上過《舌尖上的中國2》的秦云老太婆攤攤面就是其中之一。起初是一個老太婆擺了攤攤煮面，之后就被大叫喊成了老太婆攤攤面，其小面油澤紅亮，講究佐料的品質(zhì)、精準度，口味勁道，湯色透亮讓人垂涎欲滴。

5、陸稿薦

如果你喜歡鹵菜、燒臘，那陸稿薦一定不能錯過，原本是蘇州老字號，之后便來四川開店，以“陸稿薦”為招牌融入了四川這方水土。陸稿薦的鹵菜氛圍多樣，在香、酥、甜風風味上，開發(fā)了酸、麻、辣等各種鹵味，其中醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚等最為著名。

6、大河張鴨子

四川賣烤鴨的很多，但是被認證為中華老字號和四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表的還是要屬張鴨子。先把鴨子鮮鹵后再烤，做出來的鴨子又干又香，一點不膩，現(xiàn)在在四川的大街小巷開了數(shù)百家的張鴨子鹵烤鴨專賣店。

7、小濱樓

八一路有很多美食，但要說四川小吃老字號，小濱樓應(yīng)該算是無數(shù)四川人的記憶了。小濱樓始于20世紀40年代，以售賣小吃為主，以“品種多、選料精、做工細、味道好”而聞名于四川?，F(xiàn)如今在十八梯附近，經(jīng)歷了歲月的洗禮，一直保留到現(xiàn)在。

8、陳麻花

陳麻花一般指磁器口麻花，四川磁器口特產(chǎn)，對于四川人來說，磁器口的麻花，朝天門的火鍋，是深入每個四川人心坎的必吃特產(chǎn)，鮮香脆爽，是陳麻花的代名詞，一口下去回味無窮，而磁器口作為四川主城少有的4A景區(qū)，每當旅游旺季，人山人海那是肯定的，當然陳麻花也是人手一袋。

9、綦河春北渡魚

來到四川綦江的客人，總要嘗嘗北渡魚，吃過北渡魚的人，總忘不了綦河春北渡魚，其起源于1980年，榮登央視味道欄目。獨創(chuàng)了著名的“一魚三吃”，麻辣魚、番茄魚、酸菜魚三種特色口味，有麻、辣、鮮、香等特點，深受南來北往食客好評。

10、姬之時酒樓

姬之時酒樓起源于1941年，憑借別出心裁的菜品在餐飲界脫穎而出，其創(chuàng)辦者羅國榮更被后人尊稱為“一代國廚”，眼花繚亂的菜品，技藝精湛的廚師都是姬之時酒樓吸引人的秘訣。很多人都表示：到了四川不到頤之時，你就等于沒有品嘗到四川的川菜。

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