加盟火鍋餐飲店必須做好這三項準備！

創業開火鍋加盟店，不怕沒有資金，也不怕沒有人脈，怕就怕在缺少行業經驗，開始非常迷茫，并不知道應該從哪里開始著手。于是很多人邊探索邊積累經驗，浪費了許多時間和力氣。所以，對于缺少火鍋從業經驗的朋友來說，非常需要一位老餐飲人的點撥，才能厘清開店思路。

那么，加盟火鍋餐飲店須得做好哪些準備呢？朝天門火鍋結合過往開店經驗，提煉出了以下三點：

1.商鋪周遭環境的考察

優質的商鋪，在位置上、布局上具有絕對的優勢，能幫助你快速地捕獲客流，延長顧客鏈，形成優質、穩定的顧客群體。所以，可以說選址的好壞、商鋪自身條件的好壞，對后期生意的影響遠超人們的想象。而為了后期的路走得順暢平穩，不用為客源發愁，我們建議各位在著手加盟火鍋餐飲店前，得對意向商鋪進行環境考察，一來要了解附近的交通設施、路線，二來要了解門店周圍的配套設施，三來還得了解周圍的業態分布，同行競爭程度。

2.供貨合作商的確定

很多開餐飲店的老板，并沒有將篩選供貨商一事放在心上，誤認為火鍋味道重，能掩蓋食材的不足，所以品質上有些微的差異并不要緊，但事實恰恰相反，火鍋雖然是一種口味偏咸辣的美食，但是火鍋店為確保食材品質卻尤其講究，首先好的食材一上桌就能感受到鮮嫩和脆爽，品質較差的食材色澤差，水分含量低，會給人一種存放已久的感覺，二來優質食材才能與火鍋碰撞出好滋味，品質較差的食材放入鍋中煮一會兒就老了，咬不動還刺喉。所以，我們一定要關注品質，選擇誠信的、貨源品質好的供貨商合作。

3.核心團隊的搭建

雖然火鍋店的員工流失率一直居高不下，但是我們會發現，那些經營多年的火鍋店有一個共同的特征，那就是核心的團隊未曾變過，比如店長、廚師長、領班。只要保持這幾個崗位的人員不發生變化，那么經營的框架自然就穩定了，即使出現個別人員的流失，對門店整體的影響也微乎其微。所以，我們建議各位在開店前一定要提前搭建好自己的正宗火鍋店運營團隊，并制定相關的人才激勵措施，讓他們能沉下心來工作，本分地為門店做出貢獻。

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