火鍋店如何經(jīng)營才不會被淘汰？

常言道“勝敗乃兵家常事”，然而這個道理對開火鍋店的投資者而言卻顯得有點格格不入，對投資者而言，開店我們首先想要的是存活、是發(fā)展、是勝利。因此能夠在行業(yè)中存活下來是我們首要制定的目標(biāo)，其次再是談發(fā)展、談穩(wěn)固。然而就現(xiàn)階段的經(jīng)營數(shù)據(jù)而言，整個市場上火鍋店的存活率相對是比較低的，那么作為投資者，該如何有效經(jīng)營才能不被行業(yè)競爭淘汰呢?下面一起來看看火鍋加盟品牌朝天門火鍋的介紹。

剛剛我們提到了“有效經(jīng)營”一詞，那到底如何經(jīng)營才算做有效經(jīng)營呢?有效經(jīng)營解釋起來是一個復(fù)雜的詞，通過如下幾個簡單案例讓大家能有深刻的認(rèn)識：

案例1、陳某在縣城開了一家火鍋店，剛開始一年生意一直保持不錯。第二年，在陳某火鍋店對面，有人開了另外一家火鍋店，一個月之后陳某明顯感覺生意變差，遂讓員工偷工減料以縮減采購成本。

案例2、李某火鍋店要開業(yè)了，請人在火鍋店周圍三公里內(nèi)大量發(fā)傳單，試營業(yè)期間生意夜夜火爆，服務(wù)員和后廚忙得焦頭爛額，還不時出現(xiàn)上錯菜、漏單的情況，整個氣氛十分急躁。

案例3、王某和薛某都是開火鍋店的，兩個店相隔一公里，眼看火鍋旺季快到了，兩家店開始打起了無休無止的價格戰(zhàn)。

通過分析，我們可以看出以上三種經(jīng)營行為并不能算是有效經(jīng)營。總的來說，有效經(jīng)營體現(xiàn)在如下幾方面：

一、產(chǎn)品創(chuàng)新

產(chǎn)品作為經(jīng)營的核心，必須以保質(zhì)、保量作為基礎(chǔ)競爭優(yōu)勢，但產(chǎn)品極容易被模仿，因而還需時刻創(chuàng)新，保持同質(zhì)化產(chǎn)品的差異化，提升顧客滿意度。

二、服務(wù)升級

顧客往往傾向于光顧笑臉相迎的火鍋店，這是顧客期望的最基本消費體驗，因此熱情周到的服務(wù)使得火鍋店的生意也會相對更好。

三、營銷多樣化

營銷的本質(zhì)不是一成不變，要注重同一營銷方案的多樣化，讓顧客每次都能看到不一樣的亮點，進而產(chǎn)生持續(xù)性消費。

四、綜合體驗感

隨著時代的進步，消費者的需求發(fā)生了極大的改變，已不再單純地尋求消費，還附帶了很多各種各樣的需求，如有面兒、有趣、有吸引力、社交等，甚至這些附帶需求超過了對吃什么這件事本身的需求。于是，個性化體驗成了重要的競爭力。

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